Koch. Gastro Beratung und Kalkulation

Beratung und Unterstützung bei Gastronomie Neueröffnung und/oder Optimierung bei laufendem Betrieb.

.-Küchenplanung.

-Kalkulation und Analyse der Preise.

-Kalkulation der Speisen und Getränke bei Kooperation mit einem Lieferdienst.

Profi-Koch mit über 30-jähriger, bundesweiter Berufserfahrung und Referenzen bietet Unterstützung bei Gastro-Neueröffnung oder Umstrukturierung eines bestehenden Betriebes.

Sie haben Probleme in ihrem Lokal?

Ich bringe Struktur und Ordnung rein.

-Diskretes, unverbindliches Vorgespräch

>Bayerisch-gutbürgerliche, internationale, gehobene, mediterrane und cross-over Küche.

>Systemgastronomie-Burger-Imbiss

>Projektierung der Küche (Geräte, Posten)

>Analyse und Optimierung der ARBEITSABLÄUFE

>Lieferanten-Gespräche und Fixierung

>Speisekartenüberarbeitung unter Berücksichtigung der kennzeichnungspflichtigen ALLERGENE und ZUSATZSTOFFE.

>Mystery Check in Küche und Lokal mit anonymer und seriöser Abwicklung

>Wareneinsatz und Kalkulation mit eigenem Excel-KALKULATIONSPROGRAMM.

>Event und Catering-Kalkulation.

>Lieferdienst-Kalkulation und Analyse mit eigens dafür erstelltem Kalkulationsprogramm. (Lieferando, etc)

>Wareneingang und Warenausgang-Kontrolle.

>Lagerhaltung

>Unterstützung bei Personalsuche

>Betreuung, Beratung und aktive Unterstützung bei laufendem Betrieb

>Koordination zwischen Küche und Service

>Hygiene

-etc.

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spontan#unkompliziert#

Tel:015253379376